Graine à consommer crue (parsemez-en sur un porridge, un bol de céréales, un velouté, un houmous…). Vous pouvez également l’incorporer à vos pâtisseries, pâtes à gâteaux et à pain ou en ajouter à un mélange quinoa/lentilles corail ! Elle amènera du croquant et viendra sublimer toutes vos préparations…
Plante herbacée originaire d’Amérique du Sud, l’amarante fait partie des plus anciennes espèces de plantes cultivées par l’homme (on en retrouve la trace chez les Aztèques et les Incas).
L’amarante est une pseudo-céréale.
Les graines d’amarante sont très petites (1 mm de diamètre environ), de couleur blanche, rouge ou noire.
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