La fromagerie de la Houssaye produit chaque jour, avec un lait de vaches normandes élevées à l'herbe, du Livarot AOP et du Pont l’Evêque AOP. Pour l'anecdote, cette fromagerie a été fondée en 1810, par Michel Fromage ! Au fil des siècles, la fromagerie de la Houssaye s’est agrandie et modernisée, tout en gardant son esprit typique du Pays d’Auge.