39.50 € /kg
63.33 € /kg
SAUCISSON SEC PORC NOIX DE SAINT-JACQUES LE PHILOU NORMAND
12.00 €
60.00 € /kg
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Le Philou aux noix de Saint-Jacques : une évasion gourmande !
Laissez-vous transporter par notre Philou aux noix de Saint-Jacques, une création audacieuse qui bouscule les codes de la charcuterie traditionnelle. Avec ses notes délicatement iodées, ce produit artisanal marie la richesse de la terre à la fraîcheur subtile de la mer, permettant une dégustation originale !
Chaque étape de fabrication est réalisée avec soin. Nos viandes de premier choix sont finement travaillées et mélangées aux noix de Saint-Jacques, sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle et leur goût raffiné. Cette recette repose sur un affinage lent et précis, où les saveurs marines s’intègrent harmonieusement à la texture généreuse du Philou, pour un équilibre parfait entre finesse et caractère.
Idéal en apéritif ou pour sublimer un plateau de dégustation, ce Philou atypique se marie à merveille avec des vins blancs minéraux ou des cidres doux. Que ce soit pour surprendre vos convives ou vous offrir un moment de plaisir unique, ce produit incarne le savoir-faire et la créativité du Philou Normand.
SERIE LIMITÉ !!!!
240gr après affinage. Produit sujet à dessiccation.
Ingrédients
Porc français (90%, soit 350gr masse crue),
Coquilles saint jacques (10%),
Sel, Lactose dextrose, Épices, Saccharose,
Conservateur, Nitrate de potassium (E 252).
Conseils de conservation
- Les laisser dans une pièce fraiche (entre 10 et 15°) pour que votre Philou reste moelleux.
- DLUO de 60 jours.
| Conditionnement | 200 g |
|---|---|
| Producteur | Le Philou Normand |
| Distance | 177 km |
le philou normand
- Cagny (14)
- 177 km
La maison LEMARINIER
Boucher, charcutier, traiteur, rôtisseur depuis 37 ans dans la même maison.
J’ai été pré- apprenti en 1981 puis apprenti, ouvrier et j’ai repris la succession de mon patron en 2002. Depuis 2003, je forme des apprentis bouchers
J’ai mis en place une gamme de recettes de 70 sortes de saucisses.
Depuis 2010, je fournis le restaurant LE SANS GÊNE à CAEN
En 2013, j’ai eu le diplôme de Maitre ARTISAN.
En 2014 j’ai recherché la mise au point de la fabrication de saucissons secs sans peau.
Depuis 2015, je vous propose un nouveau produit que j’ai créé dans mon laboratoire : un saucisson sec sans peau !
Après de nombreux essais, j’ai mis au point un saucisson adapté de la recette auvergnate à la mode normande. « Cela donne un saucisson tendre en bouche. » Camembert, chèvre, agneau à la mode provençale, Pont-L’évêque etc. sont un éventail de saveurs pour les apéros « Mes saucissons rappellent la forme des ingrédients venant les composer. Ainsi, celui au camembert est rond comme le fromage.
J’ai mis un point d’honneur à utiliser tous les fromages normands dans les différentes recettes
« En gastronomie, on ne dépose pas de brevet. J’ai donc déposé une lettre soleau et déposé une marque “LE PHILOU NORMAND” pour ce nouveau produit. »
https://www.lephilounormand.fr
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