SABLÉS PEPITES CHOCOLAT LA SABLESIENNE

Petit Sablé Pépites de Chocolat

La Sablésienne fabrique le véritable Sablé de Sablé-Sur-Sarthe, rond, dentelé, croquant et pur beurre frais. La recette s’est transmise de génération en génération dans la ville dont elle porte le nom. Elle est aujourd’hui reconnue comme une spécialité du patrimoine culinaire français.

La Marquise de Sablé, a été en 1670 la première ambassadrice de ces petits sablés à la cour du Grand Condé. Le Petit Sablé est fabriqué par notre biscuiterie, à partir d’ingrédients naturels dont les matières premières proviennent principalement de l’Ouest de la France : pur beurre frais des Pays de la Loire, farine de meuniers Sarthois, œufs de poules élevées en plein air.

Le Petit Sablé est décliné en différentes recettes :
– Aux pépites de chocolat : fabriqués avec du pur beurre de cacao
– Aux pépites de caramel au sel de Guérande
– Aux pépites de fruits (abricot, framboise, citron) : approvisionnés localement par un producteur du sud de la France
– Aux pépites de pomme et de caramel : élaborés avec des pommes françaises et un caramel doré, pour un goût à la fois fruité et généreux qui rappelle les desserts d’antan.
– Tout chocolat : fabriqué avec de la poudre de cacao pour un goût intense en chocolat
– Fève tonka : graine d’Amérique du sud, de forme allongée et de couloir noire. Présente des arômes d’amande, de caramel et de vanille voire de café.
– Thé bergamote : subtilement parfumé à l’essence naturelle de bergamote, inspiré du célèbre thé Earl Grey, pour une note délicate et raffinée.
La recette que nous vous proposons ici est celle des sablés La Sablésienne. La Sablésienne propose un autre type de recette de sablés : les sablés 1670 Marquise de Sablé.

Ces deux recettes se distinguent par la quantité de beurre et d’œufs, plus élevée dans la recette 1670. De plus, elle ne contient pas de poudre à lever, ce qui donne aux sablés une forme moins bombée que les sablés La Sablésienne. Dans la recette La Sablésienne, l’œuf est appliqué sur le sablé pour le faire dorer, tandis que dans la recette 1670, l’œuf est intégré à la pâte, conférant ainsi au sablé une texture légèrement plus fondante alors que l’autre recette est plus croquante.

Ingrédients : Farine de blé, Beurre frais, Sucre, Pépites de chocolat, Œufs, Sel, Lait écrémé en poudre, Poudre à lever : bicarbonate de sodium

Valeurs Nutritives (100g) : Energie 2065kJ / 493kcal, matières grasses 21.7g dont acides gras saturés 15g, glucides 66.3g dont sucres 32.1g, protéines 6.8g, sel 0.7g

Allergènes : Fabriqué dans un atelier qui utilise du SESAME, du SOJA et des FRUITS à COQUE.