La famille Brault a accéléré la diversification de sa ferme de 119 hectares, à Berchères-les-Pierres en produisant de la farine.
De la semi-complète à la complète, les Farines de Berchères sont réalisées à la meule de pierre. Ce qui permet d’obtenir une qualité de farine constante et artisanale.
En fonction du tamis et de la teneur en son, la farine pourra servir à la boulangerie, à la panification ou à la pâtisserie.
Francis Brault propose également de la farine de sarrasin et du son de blé.
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