RILLETTES AU SAUMON FUMÉE

Située dans la vallée de la Vaucouleurs, dans les Yvelines, à 60 km de Paris et 6 km de Mantes la Jolie, la Pisciculture de Villette est installée depuis 1896 autour d’un moulin à eau dont les origines remontent au XVIe siècle. La Pisciculture de Villette est l’un des plus anciens élevages d’eaux vives de France, ce qui en fait un endroit un peu magique… Nous mettons depuis longtemps un point d’honneur à pratiquer une aquaculture durable, respectueuse de l’environnement, du bien-être de nos poissons et de la gastronomie de tradition. Et si la pisciculture est traditionnellement l’art d’élever des poissons, dans notre établissement cette activité s’est peu à peu enrichie au fil des années. Un goût prononcé pour le terroir avec des produits artisanaux faits maison et d’autres fabriqués pas très loin, un loisir amusant avec la pêche, en bassins pour les plus jeunes ou en étang pour les pêcheurs plus aguerris, et un petit écomusée retraçant l’histoire de notre vieux moulin https://www.pisciculture.fr/