Nous sommes Marie et Clément, notre brasserie la Baz est installée à Coudreceau depuis juillet 2019. Toutes les bières sont crées, testées puis produites sur place, en plusieurs étapes : brassage, fermentation, conditionnement, étiquetage.

La production est de 2400 litres par mois.
Les bières sont fabriquées principalement à partir d’eau, de malts, de houblons et de levures. Nous utilisons du sucre pour la refermentation en bouteille.

Par souci de qualité, la fermentation de chaque bière dure environ deux mois. Une partie de la fermentation s’effectue en cuve. Elle se poursuit de façon naturelle, dans la bouteille.

A la recherche de matières premières bio et locales !

Nos bières sont brassées à partir :
D’orges et et de blés AB cultivés et maltés en Normandie par la malterie artisanale Normandie Malt.
Les malts torréfiés bio proviennent de la Malterie Soufflet (région Centre)
Des houblons AB de France, Belgique, Espagne, Autriche, plus rarement : Nouvelle Zélande.
Levures Fermentis
Eau (du réseau)
Sucre de canne bio et épices bio ( fournisseur : Affinité bio ou Biocoop Nogent-le-Rotrou)

https://www.brasserielabaz.fr/