Sans aucune mécanisation, la fabrication est réalisée entièrement à la main, jusqu’au positionnement de nos charmantes madeleines dans leurs sachets comme elles l’auraient été à l’époque de Marcel Proust… MAXIME BEUCHER LA CRÉATRICE Après le pari réussi de la cuisine légumière aux cotés d’Alain Passard, Chef 3 étoiles Michelin, Maxime rêve de créer une madeleine d'exception aux saveurs traditionnelles. Qui serait assez inspiré pour se lancer à la recherche du goût perdu ? CAMILLE LESECQ LE CHEF PÂTISSIER Elu meilleur pâtissier de France par ses pairs, l'ancien chef pâtissier du Meurice est aujourd'hui associé à Christophe Felder. Son obsession de la qualité le conduit à mettre au point une Madeleine de Proust moelleuse en son cœur et croustillante à l'extérieur. https://lamadeleinedeproust.fr